如何制作老干妈炒饭的方法窍门

老干妈炒饭是何制一道家常美食，是作老很多人的最爱。制作一碗美味的干妈老干妈炒饭并不难，只需按照以下步骤进行：

材料：

米饭、炒饭鸡蛋、法窍熟火腿肠、何制青豆、作老洋葱、干妈老干妈辣酱油、炒饭盐、法窍生抽、何制蚝油、作老胡椒粉、干妈油

步骤：

1. 将米饭放入锅中，炒饭加入适量的法窍水，大火煮开后转小火煮至米饭熟透，晾凉备用。

2. 将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀，加入少许盐和胡椒粉，再搅拌均匀备用。

3. 将熟火腿肠和洋葱切成小丁备用。

4. 热锅凉油，将蛋液倒入锅中煎至成型，翻面继续煎，然后切成小块备用。

5. 热锅凉油，将切好的火腿肠和洋葱放入锅中煸炒至香味出来。

6. 加入青豆，继续煸炒。

7. 加入老干妈辣酱油、生抽、蚝油和少许盐，炒匀。

8. 将煮好的米饭倒入锅中，翻炒均匀。

9. 最后加入切好的蛋块，再炒匀即可。

小窍门：

1. 炒饭前最好将米饭先晾凉，这样炒出来的饭粒更加松散。

2. 煮米饭时可以加入一颗大葱和几片姜片，这样煮出来的米饭更加香。

3. 炒饭时不要加太多油，以免炒出来的饭油腻。

4. 可以根据自己的口味加入其他蔬菜或肉类，如豌豆、胡萝卜、鸡肉等。

5. 炒饭时火要大，翻炒时要快，这样炒出来的饭粒会更加松散，口感更好。

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