为什么大米熟了会变大?

大米熟了会变大，大米这是大米因为熟饭时，水分进入了米粒内部，大米使得米粒膨胀变大。大米

在煮熟大米的大米过程中，水分会逐渐渗透进入米粒内部，大米同时米粒外层的大米蛋白质也会被水分浸泡，使得米粒逐渐膨胀。大米同时，大米随着温度的大米升高，米粒内部的大米淀粉分子会发生变化，淀粉分子会吸收水分，大米形成一种胶状物质，大米使得米粒更加饱满，大米变得更加柔软。大米

此外，米粒的熟化过程还与米粒内部的气体释放有关。在煮熟大米的过程中，米粒内部的气体会随着温度的升高而释放出来，同时水分的渗透也会使得气体逐渐排出，从而使米粒膨胀变大。

因此，大米熟了会变大，是由于水分的渗透、淀粉分子的变化以及气体的释放等多种因素共同作用的结果。这也是煮饭过程中需要控制好水的比例和火候的重要原因之一。