万州烤鱼配方及做法

万州烤鱼是烤鱼一道四川地区的特色美食，香辣可口，配方深受当地居民和游客的烤鱼喜爱。下面介绍一下它的配方配方及做法。

配料：

1.草鱼1条（约500克）

2.豆瓣酱50克

3.郫县豆瓣酱50克

4.生姜适量

5.蒜适量

6.红辣椒适量

7.青辣椒适量

8.香菜适量

9.料酒适量

10.酱油适量

11.盐适量

12.糖适量

13.味精适量

14.清水适量

做法：

1.将草鱼清洗干净，烤鱼用刀在鱼身上切出一些口子，配方以便入味。烤鱼

2.将豆瓣酱和郫县豆瓣酱放入碗中，配方加入适量的烤鱼料酒、酱油、配方糖、烤鱼盐、配方味精和清水，烤鱼搅拌均匀。配方

3.将姜、烤鱼蒜、红辣椒和青辣椒切成末，放入碗中，拌匀成辣椒酱。

4.将草鱼在内外涂上豆瓣酱汁，再抹上一层辣椒酱。

5.将烤盘铺上锡纸，将草鱼放入烤盘中，倒入少量的豆瓣酱汁。

6.将烤箱预热至200度，将烤盘放入烤箱中，烤20分钟左右。

7.取出烤盘，将草鱼翻面，再倒入适量的豆瓣酱汁，放回烤箱中继续烤10分钟左右。

8.烤好后取出，撒上香菜末即可。

万州烤鱼的做法并不难，但是关键在于调料的搭配和入味。希望大家在尝试制作时，能够把握好每个步骤，做出一道美味可口的万州烤鱼。

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