鸽子汤炖山药和香菇是鸽汤一道美味营养的家常菜肴。鸽子肉中含有丰富的炖山营养成分，如蛋白质、药和维生素和矿物质，香菇有补气补血、鸽汤养肝健脾、炖山益肾壮阳的药和功效。而山药和香菇也是香菇营养丰富的食材，其中山药富含膳食纤维、鸽汤维生素和矿物质，炖山有益气养阴、药和润肺止咳的香菇作用；香菇则含有多种氨基酸和矿物质，有调节人体免疫系统、鸽汤增强身体抵抗力的炖山作用。

鸽子汤炖山药和香菇的药和做法非常简单。首先将鸽子处理干净，放入锅中焯水去血水和脏污，捞出备用。然后将山药和香菇洗净切块备用。接着，将锅倒入适量清水，放入鸽子肉、山药和香菇块，加入适量盐和料酒，大火烧开后转小火炖煮1-2小时即可。炖好的鸽子汤炖山药和香菇汤色清澈、味道鲜美，肉质鲜嫩、山药和香菇也入味了，营养丰富，是一道非常适合家庭食用的菜品。

总之，鸽子汤炖山药和香菇是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜肴，对于身体虚弱、气血不足、免疫力低下等人群有很好的保健作用。