鸡蛋饼是做鸡一种简单美味的早餐食品，而面粉的蛋饼选择对于鸡蛋饼的口感和味道也有着重要影响。那么，面粉用什么面粉做鸡蛋饼最好呢？

首先，好吃我们需要知道面粉的做鸡种类。一般来说，蛋饼市面上的面粉面粉主要分为普通面粉、中筋面粉和高筋面粉三种。好吃普通面粉含有较少的做鸡蛋白质，适合制作面点，蛋饼但不太适合做鸡蛋饼。面粉中筋面粉含有适中的好吃蛋白质，适合制作各种面食，做鸡做鸡蛋饼也可以。蛋饼而高筋面粉蛋白质含量更高，面粉适合制作需要筋度的面食，但做鸡蛋饼用高筋面粉反而容易出现口感过硬的情况。

因此，用中筋面粉做鸡蛋饼是比较理想的选择。中筋面粉含有适中的蛋白质，可以使鸡蛋饼口感柔软，吃起来更加滑嫩。此外，中筋面粉的吸水性也比较好，可以让鸡蛋饼的口感更加饱满。

当然，如果你想要制作更加松软的鸡蛋饼，也可以在中筋面粉中加入一些淀粉类物质，比如玉米淀粉或薯粉。这些淀粉可以帮助面粉更好地吸水，同时也可以增加鸡蛋饼的口感柔软度。

总之，用中筋面粉做鸡蛋饼是一个比较好的选择，可以让鸡蛋饼的口感更加柔软、饱满。当然，如果你对口感有更高的要求，可以适量添加一些淀粉类物质，制作出更加松软的鸡蛋饼。

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