黄花菜干烧肉是黄花一道美味可口的传统菜品，它不仅色香味俱佳，菜干而且还具有丰富的烧肉营养价值。下面，全窍我们来分享一下黄花菜干烧肉的黄花做法大全及窍门。

材料：

猪肉（腰肉或五花肉）500克、菜干黄花菜干50克、烧肉生姜适量、全窍蒜适量、黄花干辣椒适量、菜干豆瓣酱适量、烧肉料酒适量、全窍酱油适量、黄花白糖适量、菜干盐适量、烧肉水淀粉适量、食用油适量。

步骤：

1.猪肉洗净，切成厚度适中的块状，用料酒、酱油、白糖、盐搅拌均匀腌制20分钟。

2.黄花菜干泡发，用清水洗净备用。

3.生姜、蒜切成末，干辣椒切段备用。

4.热锅冷油，将腌制好的猪肉块放入锅中煎至两面金黄，盛出备用。

5.锅中留底油，放入生姜末、蒜末、干辣椒段、豆瓣酱煸炒出香味。

6.将煎好的猪肉块放入锅中，加入适量的水，烧开后转小火焖煮15分钟。

7.放入泡发好的黄花菜干，加盐调味，焖煮10分钟。

8.最后加入少量水淀粉勾芡，淋上少量食用油即可出锅。

窍门：

1.选用新鲜的猪肉和泡发好的黄花菜干，煮出来的黄花菜干烧肉更加鲜美可口。

2.腌制猪肉时，加入适量的白糖可以使炖出来的猪肉更加鲜嫩。

3.煎猪肉块时，火候要掌握好，以免煎糊或者煎不熟。

4.黄花菜干一定要彻底泡发，以免烹饪时硬邦邦，影响口感。

5.在炖煮过程中，可以根据口感调整盐的用量，以达到最佳口感。

总之，黄花菜干烧肉是一道营养丰富、美味可口的菜品，而且制作方法简单，大家可以尝试一下。