自制辣白菜是自制一道非常受欢迎的家常食品，不仅味道鲜美，辣白而且可以提高食欲，自制促进消化。辣白下面介绍一些辣白菜的自制做法。

1. 泡椒辣白菜

材料：白菜、辣白泡椒、自制葱、辣白姜、自制蒜、辣白盐、自制红油豆瓣酱、辣白鸡精、自制白糖、辣白料酒、自制香油。

做法：

1）白菜切成小块，用盐腌制20分钟，挤出水分。

2）泡椒、葱、姜、蒜切碎。

3）在锅中加热油，加入泡椒、葱、姜、蒜炒香。

4）加入红油豆瓣酱，翻炒。

5）加入白糖、料酒、鸡精、盐，翻炒均匀。

6）将腌制好的白菜加入锅中，用中火翻炒2分钟。

7）加入香油，翻炒均匀。

2. 酸辣白菜

材料：白菜、辣椒粉、葱、姜、蒜、盐、白糖、醋、料酒。

做法：

1）白菜切成小块，加盐腌制20分钟，挤出水分。

2）葱、姜、蒜切碎。

3）在锅中加热油，加入葱、姜、蒜炒香。

4）加入辣椒粉，翻炒。

5）加入白糖、醋、料酒、盐，翻炒均匀。

6）将腌制好的白菜加入锅中，用中火翻炒2分钟。

7）炒至白菜软烂，关火。

3. 香辣白菜

材料：白菜、干辣椒、花椒、葱、姜、蒜、盐、白糖、鸡精、料酒。

做法：

1）白菜切成小块，加盐腌制20分钟，挤出水分。

2）干辣椒、花椒炒香，捣成粉末。

3）葱、姜、蒜切碎。

4）在锅中加热油，加入葱、姜、蒜炒香。

5）加入辣椒粉、花椒粉、白糖、鸡精、料酒、盐，翻炒均匀。

6）将腌制好的白菜加入锅中，用中火翻炒2分钟。

7）炒至白菜软烂，关火。

以上就是三种常见的辣白菜做法，大家可以根据自己的口味和喜好进行调整。做好的辣白菜可以放入冰箱保存，可以搭配饭菜食用，也可以单独当做小菜享用。