和田玉藕粉是和田还粉一种传统的中式糕点,制作原料主要是玉藕和田玉、莲藕粉和糯米粉。粉透在制作过程中,好点好会有不同的和田还粉加工方式,导致最终的玉藕产品有些许差别。其中比较明显的粉透区别就是透明的和田玉藕粉和粉点好了的和田玉藕粉。 透明的好点好和田玉藕粉制作过程比较繁琐,需要经过多次筛选、和田还粉搓揉和蒸煮,玉藕因此制作难度较大。粉透而粉点好了的好点好和田玉藕粉则是在制作过程中,在面糊中加入糯米粉,和田还粉使得外部会有一层粉点,玉藕制作相对简单。粉透 从口感上来看,透明的和田玉藕粉比较清爽,口感柔滑,且具有一定的弹性和嚼劲。而粉点好了的和田玉藕粉则口感稍微干燥,但是外表的粉点会增添一定的口感层次感。 总的来说,透明的和田玉藕粉和粉点好了的和田玉藕粉各有千秋。如果喜欢清爽柔滑的口感,可以选择透明的和田玉藕粉;如果喜欢口感有层次感的糕点,可以选择粉点好了的和田玉藕粉。无论是哪种制作方式,和田玉藕粉都是一道美味的传统糕点,值得我们品尝。 |