酱鸡肝是酱鸡一道口感鲜美且简单易做的小吃，成为许多人的做法家常菜之一。下面是视频一份详细的酱鸡肝做法视频教程。

所需材料：

1. 鸡肝500克

2. 盐适量

3. 味精适量

4. 料酒适量

5. 生姜适量

6. 大葱适量

7. 八角适量

8. 花椒适量

9. 酱油适量

10. 白糖适量

11. 水适量

步骤：

1. 鸡肝放入清水中浸泡，酱鸡用手轻轻揉搓，做法将血水清洗干净。视频

2. 鸡肝切成均匀的酱鸡小块，大小适中。做法

3. 取一个干净的视频大碗，将鸡肝放入，酱鸡加入适量的做法盐、味精和料酒，视频搅拌均匀，酱鸡腌制10分钟。做法

4. 生姜切片，视频大葱切段。

5. 取一个平底锅，加入适量的油，烧热后放入八角和花椒，煸炒出香味。

6. 加入切好的姜片和大葱，翻炒片刻。

7. 加入鸡肝，翻炒2分钟左右。

8. 加入适量的酱油和白糖，翻炒至鸡肝变色。

9. 加入适量的水，大火烧开后转小火，盖上锅盖，焖煮5分钟。

10. 火候适中时，打开锅盖，将汤汁收干，让鸡肝表面略带焦黄色即可。

11. 装盘，撒上少许葱花装饰。

这样一盘美味的酱鸡肝就做好了，口感鲜美，营养丰富，是一道不错的下酒小吃。