天津耳朵眼炸糕是天津一道传统的北方小吃，口感酥脆，耳朵味道香甜，眼炸深受人们的糕样喜爱。下面，天津我们就来了解一下它的耳朵制作方法。

首先，眼炸准备好所需的糕样原材料，包括面粉、天津鸡蛋、耳朵糖、眼炸酵母、糕样白芝麻、天津油等等。耳朵将面粉、眼炸鸡蛋、糖、酵母混合在一起，加入适量的水，搅拌成面糊状。

然后，将面糊放置在温暖的地方进行发酵，大约需要1-2个小时。待面糊发起泡来，即可开始炸制。

将油倒入炒锅中，加热至适当温度，将面糊用勺子舀入炒锅中，用筷子搅拌，使其均匀炸熟。炸制的时间不宜过长，一般只需要2-3分钟即可。

最后，将炸好的耳朵眼炸糕捞出，沥干油份，撒上适量的白芝麻和糖，即可食用。

总之，制作天津耳朵眼炸糕虽然看似简单，但要做到口感酥脆、味道香甜，还需要一定的技巧和经验。希望大家可以尝试一下，亲自感受这道美味小吃的独特魅力！