蚌壳肉是蚌壳一道美味的海鲜菜品，它的肉爆味道鲜美，营养丰富，蚌壳受到很多人的肉爆喜欢。下面就为大家介绍几种蚌壳肉的蚌壳爆炒做法。
1. 香辣蚌壳肉
材料：蚌壳肉300克、肉爆干辣椒10个、蚌壳姜末适量、肉爆葱花适量、蚌壳盐适量、肉爆酱油适量、蚌壳料酒适量、肉爆糖适量、蚌壳生抽适量、肉爆淀粉适量、蚌壳食用油适量。
做法：
1）将蚌壳肉清洗干净，沥干水分，加入少量盐、料酒、淀粉腌制备用。
2）干辣椒切成段状备用。
3）热锅冷油，放入葱姜爆香后加入腌制好的蚌壳肉煸炒。
4）炒至变色后加入干辣椒段，继续煸炒。
5）加入适量盐、糖、酱油、生抽，翻炒均匀。
6）最后加入葱花翻炒一下即可。
2. 蒜香蚌壳肉
材料：蚌壳肉300克、蒜末适量、盐适量、生抽适量、淀粉适量、食用油适量。
做法：
1）将蚌壳肉清洗干净，沥干水分，加入少量盐、淀粉腌制备用。
2）热锅冷油，放入蒜末爆香。
3）将腌制好的蚌壳肉加入煸炒至变色。
4）加入适量的盐和生抽，翻炒均匀。
5）最后加入葱花翻炒一下即可。
3. 青椒蚌壳肉
材料：蚌壳肉300克、青椒适量、葱姜末适量、盐适量、生抽适量、淀粉适量、食用油适量。
做法：
1）将蚌壳肉清洗干净，沥干水分，加入少量盐、淀粉腌制备用。
2）青椒切成块状备用。
3）热锅冷油，放入葱姜末爆香。
4）将腌制好的蚌壳肉加入煸炒至变色。
5）加入适量的盐和生抽，翻炒均匀。
6）最后加入青椒块翻炒一下即可。
以上就是几种蚌壳肉爆炒的做法，大家可以根据自己的口味进行调整。希望大家能够享受这道美味佳肴。