微山小黄鱼汤是微山一道经典的山东汉族传统菜肴，以微山湖的小黄小黄鱼为主材料，配以绿豆芽、鱼汤豆腐、微山葱姜蒜等佐料，小黄鲜香可口，鱼汤营养丰富，微山深受人们的小黄喜爱。下面，鱼汤就让我们来一起学习一下微山小黄鱼汤的微山做法大全吧！

材料：

微山小黄鱼500克、小黄绿豆芽200克、鱼汤豆腐200克、微山葱姜蒜适量、小黄盐适量、鱼汤料酒适量、鸡精适量、清水适量。

做法：

1. 将微山小黄鱼清洗干净，剪去鳞和鳃，用盐和料酒腌制20分钟；

2. 绿豆芽清洗干净，焯水烫熟备用；

3. 豆腐切小块备用；

4. 葱姜蒜切成末备用；

5. 锅中加入适量清水，放入葱姜蒜末煮沸；

6. 将腌制好的小黄鱼放入锅中，加盖焖煮5分钟；

7. 将豆腐和绿豆芽放入锅中，加盐和鸡精调味，继续焖煮5分钟；

8. 汤煮好后，将小黄鱼、绿豆芽和豆腐装入碗中，淋上汤汁即可食用。

小贴士：

1. 小黄鱼腌制时间不宜过长，否则会影响口感；

2. 在焯水烫熟绿豆芽时，要注意不要煮过头，否则口感会变差；

3. 在加盐和鸡精调味时，要根据个人口味适量添加。

总之，微山小黄鱼汤是一道营养丰富、美味可口的汉族传统菜肴，制作简单易学，大家可以在家中尝试一下，相信一定会有意想不到的惊喜哦！