黄豆酱油制作方法及配方

黄豆酱油是黄豆中国传统调味品之一，具有浓郁的酱油及配味道和香气。制作黄豆酱油需要先准备黄豆、制作麦曲、法方水和盐。黄豆

首先，酱油及配将黄豆洗净后浸泡在水中，制作约需浸泡8-10个小时。法方接着，黄豆将黄豆捞出来，酱油及配放在锅中加水，制作用大火煮开后转小火慢慢煮熟。法方

煮熟的黄豆黄豆放凉后，加入麦曲，酱油及配再加一定量的制作水，搅拌均匀后放入发酵室中进行发酵。通常发酵时间需要2-3个月，期间需要定期搅拌。

待发酵完成后，将发酵好的黄豆酱油渣过滤掉，将滤液加入适量的盐，再次搅拌均匀即可。最后，将黄豆酱油装入密封瓶中保存，即可使用。

黄豆酱油的制作方法虽然简单，但需要耐心和技巧。不同地区的制作方式和配方也会有所不同，但总体而言，黄豆酱油的味道和香气是不可替代的。