油炸年糕是油炸样做又软又酥一种非常受欢迎的传统美食，它既可以作为甜点，年糕也可以作为主食。油炸样做又软又酥但是年糕，对于很多人来说，油炸样做又软又酥制作软而酥脆的年糕油炸年糕并不容易。下面，油炸样做又软又酥我们来分享一些关于如何制作软而酥脆的年糕油炸年糕的技巧。

首先，油炸样做又软又酥选用好的年糕年糕非常重要。选择质地细腻、油炸样做又软又酥口感柔软的年糕年糕，这样油炸后的油炸样做又软又酥年糕才会更加入味，口感更加丰富。年糕

其次，油炸样做又软又酥将年糕切成适当的大小。切成小块的年糕更容易炸透，保证内外熟透，口感更加柔软。

接下来，准备好干淀粉。将切好的年糕均匀地裹上一层干淀粉，这样油炸后的年糕表面会更加酥脆，口感更加美味。

然后，选择好适合油炸的油。建议使用高温油，如花生油、玉米油等。在炸之前，将油加热至适当的温度（约170℃）。

最后，炸年糕时一定要注意火候。将裹好干淀粉的年糕放入油锅中炸，待表面金黄酥脆即可捞出。炸的时间不宜过长，否则年糕会变硬，口感不佳。

通过以上的技巧，相信大家可以轻松地制作出软而酥脆的油炸年糕。无论是作为小吃还是主食，都能够给您带来美味的享受。