川味油辣椒是川味一道非常受欢迎的川菜调味品，它的油辣做法并不复杂，下面我来介绍一下如何制作川味油辣椒。川味

所需材料：

1. 新鲜的油辣小米椒、红辣椒各100克；

2. 姜片20克；

3. 葱段20克；

4. 花椒粒适量；

5. 食用油适量；

6. 盐适量。川味

步骤：

1. 将小米椒和红辣椒洗净切成段，油辣去掉辣椒籽，川味用盐腌制5分钟；

2. 将腌好的油辣辣椒沥干水分；

3. 将姜片和葱段切碎；

4. 热锅凉油，放入花椒粒，川味煸炒至香味出来；

5. 加入切碎的油辣姜片和葱段，煸炒至香味出来；

6. 将腌好的川味辣椒放入锅中，翻炒均匀；

7. 加入食用油，油辣炒至辣椒变软；

8. 关火，川味待油温降至40℃左右时，油辣加入适量的川味盐，搅拌均匀即可。

川味油辣椒做好后，可以用来拌凉菜、炒菜、蘸火锅等，口感辣香可口，非常适合川菜爱好者。

(责任编辑：百科)