玉米淀粉和面粉都是玉米我们日常烘焙中常用的材料，但很多人常常会疑惑这两种材料能否一起使用来和面。淀粉其实，和面答案是起和肯定的。

首先，玉米玉米淀粉和面粉都是淀粉用来制作面食的材料，但它们的和面特点不同。面粉中含有大量的起和面筋蛋白，所以和面后可以制作出柔软有弹性的玉米面团，而玉米淀粉则没有面筋蛋白，淀粉主要作用是和面增加面团的韧性和延展性。

因此，起和将玉米淀粉和面粉混合使用，玉米可以充分发挥它们各自的淀粉特点，使得面团更加柔软、和面有韧性和延展性。在制作某些面食时，加入少量的玉米淀粉可以让面团更加易于操作，而且做出来的面食口感更好。

不过，需要注意的是，玉米淀粉不能完全替代面粉。在和面时，玉米淀粉的比例不宜过多，最好是不超过面粉总量的1/3。否则会影响面团的黏性和弹性，导致面团无法发酵，影响最终的面食口感。

综上所述，玉米淀粉和面粉是可以一起使用来和面的。但需要注意比例和使用方法，以确保制作出的面食口感和质量都更好。