冻扇贝粉丝是冻扇一道美味可口的海鲜料理，它以扇贝为主料，贝粉搭配上细细的做法粉丝，口感细腻，冻扇味道鲜美，贝粉非常适合夏季消暑。做法

要制作冻扇贝粉丝，冻扇首先需要准备好新鲜的贝粉扇贝和粉丝。将扇贝清洗干净，做法放入水中焯一下，冻扇然后捞出来放入冰水中浸泡，贝粉以去除扇贝的做法腥味。然后将粉丝用清水浸泡，冻扇直到变软。贝粉

接下来需要准备一些食材，做法如鸡蛋、胡萝卜、木耳、香菜等，将它们切成小丁备用。然后用油将这些食材炒熟，加入适量的盐、鸡精、生抽、料酒等调味料，最后加入清水煮开。

将焯好水的扇贝放入煮好的菜汤中，煮约5分钟，然后捞出来放入冰水中冷却。将煮好的菜汤倒入一个容器中，加入适量的明胶粉，搅拌均匀。

再将焯好水的粉丝放入碗中，倒入刚才调好的菜汤，放入冰箱冷藏至凝固。最后将凝固好的冻扇贝粉丝取出，切成小块，放入盘中，撒上香菜即可。

冻扇贝粉丝是一道色香味俱佳的海鲜料理，制作简单，口感清爽，非常适合夏季食用。

(责任编辑：探索)