奶酪是奶酪我们平时吃披萨必不可少的配料之一，但是披萨你是否知道，其实奶酪本身也可以作为披萨的奶酪主角来使用呢？

首先，我们需要了解一下什么是披萨奶酪。奶酪是奶酪一种以牛奶、羊奶、披萨山羊奶等为原料，奶酪经过发酵、披萨凝固、奶酪加工等多个步骤制成的披萨食品。奶酪的奶酪种类非常多，每种奶酪都有其特有的披萨口感和用途。

对于披萨来说，奶酪一般使用的披萨是马苏里拉奶酪和切达奶酪。这两种奶酪都有较高的奶酪融化性和拉丝性，能够在烤制过程中均匀地分布在披萨上，不会产生过多的油脂。此外，这两种奶酪的味道也比较浓郁，能够很好地提升披萨的口感。

但是，如果你想要尝试一下不同的口味，也可以选择其他的奶酪来制作披萨。例如，蓝纹奶酪、巴马干酪、帕尔玛干酪等都可以作为披萨的配料，能够为披萨带来不同的口感和风味。

当然，如果你想要尝试用奶酪来制作披萨的话，需要注意一些细节。首先，奶酪的融化性和拉丝性不如马苏里拉奶酪和切达奶酪好，容易在烤制过程中流失或者凝固。因此，在使用其他奶酪来制作披萨时，需要控制好烤制的时间和温度，以免影响口感。

总的来说，奶酪是披萨不可或缺的配料之一，但是也可以作为披萨的主角来使用。不同种类的奶酪能够为披萨带来不同的口感和风味，可以根据自己的口味来选择。当然，制作时需要注意烤制的时间和温度，以免影响口感。