上海辣酱油的做法
时间：2025-01-01 18:04:13 来源：思维文化
上海辣酱油是上海一种传统的上海特色调料，深受上海人的辣酱喜爱。它的做法做法相对简单，只需要一些基本的上海材料和耐心。
首先，辣酱我们需要准备好以下材料：500克豆鼓、做法500克花生油、上海100克干辣椒、辣酱50克花椒、做法50克白芝麻、上海50克葱姜蒜末、辣酱50克鸡精、做法50克盐、上海50克白糖。辣酱
接下来，做法我们需要进行以下步骤：
1. 将豆鼓用清水洗净，晾干备用。
2. 将干辣椒和花椒用锅炒香，然后捣碎成粉备用。
3. 将豆鼓切成小块，并用搅拌机打成细腻的豆酱。
4. 在锅中倒入花生油，加入葱姜蒜末爆香，然后加入豆酱，用中小火煸炒至豆香味出。
5. 加入辣椒粉和花椒粉，继续煸炒至香味出。
6. 最后加入白芝麻、鸡精、盐和白糖，煸炒均匀即可。
7. 煮沸后即可倒入瓶中密封保存。
这样做出的上海辣酱油味道浓郁，香辣可口，适合搭配上海的各种美食，如小笼包、生煎包等。如果你喜欢辣味更重一些，可以适当增加干辣椒和花椒的用量。