生驴肉是生驴一种非常有营养价值的食材，但它的肉何肉质较为偏硬，需要一定的煮烂烹调技巧才能让其煮烂。下面介绍几种方法让生驴肉煮烂得快。得快

1. 先将生驴肉切成适当大小的生驴块状，然后用开水焯水，肉何煮至肉变色后捞出备用。煮烂接着将焯水的得快驴肉放入炖盅中，加入适量的生驴水、料酒、肉何姜片、煮烂葱段、得快八角、生驴桂皮等调料，肉何盖上盖子，煮烂用中小火慢慢炖至熟软即可。

2. 另外一种方法是将生驴肉切成薄片，用刀背拍打几下，然后用温水浸泡20分钟左右，直至肉变软后捞出备用。接着将泡软的驴肉放入锅中，加入适量的水、料酒、姜片、葱段、八角、桂皮等调料，大火煮沸后转中小火，炖煮30分钟左右即可。

3. 还有一种方法是用高压锅来烹调生驴肉。先将驴肉切成块状，然后放入高压锅中，加入适量的水、料酒、姜片、葱段、八角、桂皮等调料，盖上盖子，用大火加压煮20分钟左右，最后放开压力，打开锅盖，煮至水分收干即可。

无论采用哪种方法，煮烂生驴肉的关键是火候和时间，一定要耐心煮炖，慢慢烹调，才能煮出口感鲜嫩、营养丰富的美食。

(责任编辑：知识)