新疆灰枣是新疆一种非常受欢迎的干果，被广泛用于制作各种糕点和甜点。灰枣然而，上面很多人可能会注意到，新疆这种灰色的灰枣枣子表面覆盖着一层细细的灰尘，让人不免产生疑问：这些灰尘是上面什么？

实际上，这种灰色的新疆物质是灰霉菌的孢子。灰霉菌是灰枣一种常见的真菌，它喜欢在潮湿、上面通风不良的新疆环境中生长，是灰枣造成植物腐烂和果实腐烂的罪魁祸首。在灰枣上，上面灰霉菌会在果皮上形成一层细小的新疆孢子，看起来像是灰枣一层灰尘。

虽然看起来有些不卫生，上面但实际上，这种灰尘对人体并没有什么危害。首先，灰霉菌孢子只是在灰枣表面生长，不会进入到果肉内部。其次，灰霉菌孢子在食品加工和烹饪过程中会被彻底杀死，不会对食品的质量和食用安全造成影响。

当然，如果你对灰霉菌孢子有过敏反应或者特别在意卫生，可以在食用前将灰枣表面的灰尘擦拭干净。不过，总的来说，新疆灰枣上的灰并不是什么大问题，大可放心食用。