臭桂鱼怎么做才好吃
臭桂鱼是臭桂才好吃一道经典的湖南菜，虽然名字中带有“臭”字，臭桂才好吃但是臭桂才好吃它的美味却是不容忽视的。要想让臭桂鱼做得更加好吃，臭桂才好吃我们需要掌握以下几个技巧。臭桂才好吃
首先，臭桂才好吃选购新鲜的臭桂才好吃桂鱼非常重要。新鲜的臭桂才好吃桂鱼肉质细嫩，口感更佳，臭桂才好吃而且臭味也会相对较轻。臭桂才好吃如果选购到了存放时间过长的臭桂才好吃桂鱼，可以先用清水浸泡30分钟，臭桂才好吃把多余的臭桂才好吃血水和腥味浸出来。
其次，臭桂才好吃处理桂鱼的臭桂才好吃时候需要细心。先将桂鱼的鳞片刮干净，然后用刀沿着脊骨切开，取出内脏和鱼鳃。切好的桂鱼可以用盐和料酒腌制20分钟，这样可以去除部分臭味。
最后，烹制的过程也要注意。在热锅中加入油，等油热后放入姜蒜和辣椒爆香，再加入泡好的干辣椒和豆瓣酱煸炒。接着将桂鱼放入锅中，煎至两面金黄，加入清水和料酒，大火烧开后转小火焖煮10分钟左右。最后加入葱末和味精，翻炒均匀即可。
总之，臭桂鱼的做法虽然有些繁琐，但只要掌握好每一步骤，就能做出令人垂涎的美味佳肴。
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