上海红烧肉，上海是红烧好吃一道经典的上海菜，也是不油中国传统的美食之一。它的腻软特点是色泽红亮，味道鲜美，上海肉质软烂，红烧好吃是不油很多人的最爱。今天，腻软我就来分享一下如何做出一道好吃不油腻软烂的上海上海红烧肉。

首先，红烧好吃选用优质的不油猪肉。猪肉应该选用带一点肥肉的腻软五花肉，这样红烧出来的上海肉质才会更加软烂，口感更加美妙。红烧好吃在选购的不油时候，要注意肉块的大小和形状，尽量选择均匀的肉块，这样烹饪出来的味道会更加均匀。

其次，要进行腌制。将猪肉洗净切成大小相同的块状，用盐、料酒、生姜一起腌制一晚上。这样可以让肉质更加鲜嫩，口感更加软烂。

接下来，开始烹饪。在锅中倒入少量油，加入葱姜蒜爆炒出香味，然后加入红糖炒至溶化，倒入适量的酱油和料酒，加入水，待水烧开后放入腌制好的猪肉块，煮开后转小火炖煮。中途可以加入八角、桂皮等调料，使味道更加浓郁。

最后，可以根据个人口味调整口感。如果喜欢甜一些的，可以加入适量的冰糖或者白糖，如果喜欢口感更加鲜美，可以加入一些老抽。

总的来说，做好一道上海红烧肉，需要选用优质的猪肉，进行充分的腌制，烹饪时要注意火候和调味，最终呈现出来的红烧肉才能够美味可口，软烂不油腻。希望大家可以尝试一下，自己做出一道美味的上海红烧肉。