青菜头是青菜一种营养丰富的蔬菜，在冬季时节尤为常见。头何为了让青菜头能够保存更久时间，做酸也为了增加口感和营养，青菜许多人选择将青菜头制作成酸菜。头何下面就来介绍一下如何制作美味的做酸青菜头酸菜。

首先，青菜我们要准备好一些必要的头何材料，包括青菜头、做酸盐、青菜白糖、头何大葱、做酸姜、青菜蒜、头何辣椒等。做酸将青菜头洗净后，切成小块或小条，然后将切好的青菜头放入一个干净的容器中。

接下来，我们需要将盐、白糖、大葱、姜、蒜、辣椒等调料混合在一起，制成调料汁。将调料汁均匀地倒在青菜头上，然后用手搅拌均匀，使青菜头充分地沾上调料汁。

最后，将制作好的青菜头酸菜放入一个干净的密封容器中，密封好后放置在室温下发酵。大约需要2-3天的时间，青菜头酸菜就会变酸变软，口感更佳。如果需要更长时间的保存，可以将酸菜放入冰箱中保存。

总之，制作青菜头酸菜并不难，只需要准备好必要的材料和耐心等待发酵即可。制作好的酸菜不仅美味可口，而且富含维生素和益生菌，对身体健康有很大好处。