四川火爆肥肠的做法

发布时间：2024-12-29 19:30:42 来源：思维文化 作者：热点

四川火爆肥肠是川火肠一道经典川菜，以其辣味和麻味混合的爆肥口感而闻名。下面是做法一份简单易懂的四川火爆肥肠做法。

材料：

- 猪肥肠500克

- 生姜适量

- 大葱适量

- 蒜适量

- 干辣椒适量

- 豆瓣酱适量

- 食用油适量

- 盐适量

步骤：

1.将猪肥肠切成长条状，川火肠清洗干净，爆肥用开水焯水，做法去除血水和异味，川火肠切成小段备用。爆肥

2.将生姜、做法蒜、川火肠大葱切成末备用。爆肥

3.热锅凉油，做法放入干辣椒和豆瓣酱炒香。川火肠

4.加入姜蒜末和葱花，爆肥继续翻炒，做法待香味出来后加入肥肠翻炒均匀。

5.加入水烧开，煮煮10分钟后加入盐调味，继续慢火煮煮15分钟。

6.收汁，出锅，装盘即可。

四川火爆肥肠的做法并不复杂，但是需要注意的是，猪肥肠需要焯水去除异味，然后再进行烹饪。此外，干辣椒和豆瓣酱是这道菜的关键调味料，需要掌握好分量和火候。如果您喜欢吃辣的口感，可以根据自己的口味加入适量的辣椒粉或者花椒粉。

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