清炖花鲢鱼的做法大全窍门
时间:2025-01-01 12:22:26 出处:热点阅读（143）
清炖花鲢鱼是清炖窍门一道口感鲜美、营养丰富的花鲢传统佳肴。下面是做法一份清炖花鲢鱼的做法大全和窍门。
材料：
1. 花鲢鱼一条（约500克）
2. 姜片5片
3. 葱段2根
4. 料酒2勺
5. 清水500毫升
6. 盐适量
7. 食用油适量
做法：
1. 将花鲢鱼去鳞、大全去腮、清炖窍门去内脏，花鲢洗净后，做法切成2-3厘米的大全厚片备用。
2. 锅中倒入适量的清炖窍门食用油，烧热后放入姜片和葱段，花鲢煸炒一会儿。做法
3. 将鱼片放入锅中，大全煸炒至两面变色后，清炖窍门加入适量的花鲢料酒翻炒均匀。
4. 加入清水，做法水量要刚好没过鱼片。
5. 大火煮开后，撇去浮沫，转小火慢慢炖煮。
6. 炖煮20-30分钟后，加入适量的盐调味即可。
窍门：
1. 切鱼片时，要尽量保持厚度一致，这样煮出来的鱼肉口感才会更好。
2. 炖煮时要掌握好火候，时间不宜过长，否则鱼肉会变得过烂。
3. 炖煮时可以加入适量的冰糖或者枸杞等中药材，以增强营养价值。
4. 炖煮过程中如果水分不够，可以适量加入清水，但不要加太多，否则口感会受影响。
清炖花鲢鱼是一道营养丰富、味道鲜美的佳肴，制作起来也不难，希望大家尝试一下。
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